シンガポールやマレーシアなどで味わえる福建麺ですが、プーケットにもいくつか名店があります。多分これは中国から伝わってきたものであり、一般的なタイ料理とは異なる味わいであり、今やプーケットの名物料理となった福建麺ですが、今回はミーアオゲー (Mee Ao Kae / หมี่อ่าวเก) の炒麺スタイルの福建麺を紹介します。
いわゆる一般的な焼きそばとは違い、オイスターソースベースのスープに魚介や豚肉、野菜、そしてプーケットスタイルの太い卵麺で炒めてあり、仕上げに半熟卵が入っているもの。他店と比べるとスープの量が多く、汁ありの拉麺といってもいいくらいの量でした。
具材は大胆にカットされており、よく言うと田舎風といった感じでしょうか？食べる際は下に隠れている半熟卵(追加オーダー)をつぶして、麺や具材に絡めて食べると非常に美味です。尚、ここの半熟卵は麺と一緒に炒めるものではなく、温泉卵を後で入れるスタイルでした。多分このやり方は調理工程で卵へ火を入れすぎ、固くなるのを防ぐために行っているものだと思います。
こってりとしたオイスターソースと各種具材のうまみが交わり、非常に美味です。(写真の拉麺は75バーツ)
外観は正直いうと綺麗ではありません。また、クーラーは無く、南国でよく見かける天井に大きな扇風機が回っているローカルスタイル。こういうローカルな雰囲気で食事を楽しむのも旅の思い出ならではといったところでしょう。
タイ国内では基本的にプーケットでしか味わえない福建麺、プーケットタウンに滞在の際はぜひ足を運んでみてください。
福建麺・ミーアオゲー (Mee Ao Kae / หมี่อ่าวเก)
営業時間 10:00 – 15:00
福建麺・ミーアオゲー (Mee Ao Kae / หมี่อ่าวเก)